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咖啡器具

不同手沖壺有什么區(qū)別?

2019-10-16 09:20:24

單品咖啡越來越受市場歡迎,而沖泡單品咖啡的器具也琳瑯滿目,其中手沖壺更是層出不窮,對于剛進(jìn)入咖啡行業(yè)的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”,看到市面上各種各樣的手沖壺,可能會眼花繚亂,現(xiàn)在我們來了解一下這么多的手沖壺到底有什么不同。


手沖咖啡器具品牌有很多,每個(gè)品牌都有自己的特色,有的品牌還生產(chǎn)多種類型的手沖壺,我們先從壺嘴的形狀來了解手沖壺。


一般建議新手從細(xì)嘴壺入手,使用壺嘴內(nèi)徑5mm以下的細(xì)口壺,水流易控制,不會有過大的水流,能夠提升沖泡的成功率,可以讓愛好者可以在更短時(shí)間內(nèi)沖出一杯好單品,平嘴壺和鶴嘴壺對水流的控制要求較高,但相應(yīng)自由度也會高,屬于進(jìn)階型器具。


手沖壺還有材質(zhì)上分類,其實(shí)主要是保溫性、外觀質(zhì)感以及燙不燙手的問題了?,m瑯瓷與銅質(zhì)燙手是出了名的,所以如果買了這兩種材質(zhì)的,建議還是在把手處繞上麻線,這樣即增強(qiáng)手感也不會燙手。另外,外觀質(zhì)感方面就見仁見智,畢竟各有各風(fēng)格。


個(gè)人經(jīng)驗(yàn)而言,剛?cè)腴T手沖也未必要就只能考慮壺嘴內(nèi)徑5mm以下的細(xì)口壺,一般的細(xì)口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺只要稍微練一下就行了,沒有我說的那么難,別被嚇到了。


除非想表現(xiàn)某些特定手法的風(fēng)味,如:穩(wěn)定的細(xì)水柱快速甩壺,那可能就真的非得用像POT900這類的壺,只是一般來說并不常做這些特殊表現(xiàn),屬于玩家玩的了,一般初學(xué)者掌握均勻萃取就足夠了。


細(xì)口壺也可透過調(diào)整注水高度、水量、溫度等等修正手法的方式來達(dá)到像寬口壺所沖出來的咖啡風(fēng)味,只要多練、實(shí)沖幾次后也一樣不太會有問題了。


手沖壺,不過是裝水、倒水的容器,所謂設(shè)計(jì),不外乎就是保溫、容量、出水口的形狀大小切面上的區(qū)別,明白萃取的意義所在,調(diào)整注水的節(jié)奏,修正手法、練好基本功,注意水溫、粗細(xì)度、時(shí)間與水量比例之間搭配的變化,大茶壺都能沖出好咖啡。


江門市鋼藝實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)以不銹鋼產(chǎn)品制造、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)為主的高品質(zhì)民營企業(yè),一直專業(yè)致力不銹鋼產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā),不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售,主要產(chǎn)品為咖啡器具。

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